Trà matcha

MATCHA TAM ĐƯỜNG LOẠI I CÓ TÁC DỤNG ĐẶC BIỆT GÌ?

Matcha được biết đến với rất nhiều công dụng, tuy nhiên qua phản hồi thực tế của đa số khách hàng sử dụng matcha Tam Đường Loại I cho thấy tác dụng chủ yếu trong chống ung thư, giảm béo và làm đẹp da. Vì sao lại vậy?

GIÚP GIẢM MỠ, GIẢM BÉO:

Những đấu sĩ samurai ở Nhật thường uống trà matcha để có thêm năng lượng trước khi vào trận đấu. Trà có chứa một dạng caffeine đặc biệt cung cấp đủ năng lượng cho người uống trong vòng 6 giờ đồng hồ mà không gây ra bất kỳ tác dụng tiêu cực nào.

Ngoài calorie trong trà xanh gần như không có, chất catechin có trong thức uống này có tác dụng thúc đẩy nhanh quá trình oxy hóa các chất béo, giúp giảm cân mà không gây hại gì. Trà matcha giúp tăng cường sự trao đổi chất để đốt cháy calo nhanh hơn gấp bốn lần và giảm sự hình thành của các tế bào mỡ mới.
Kết hợp Matcha Tam Đường Loại 1 với 1 số loại sau sẽ là lựa chọn tốt cho bạn:
rau



GIÚP TRỊ MỤN, LÀM TRẮNG DA, SE KHÍT LỖ CHÂN LÔNG, GIẢM VẾT THÂM, CHỐNG LÃO HÓA

Trà xanh matcha có chứa chất chống oxy hóa, giúp chống lại những tác động tiêu cực của bức xạ tia cực tím, có khả năng kháng viêm, đem lại cho chúng ta làn da tươi trẻ. Các nghiên cứu cho thấy, một tách trà matcha có hàm lượng chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa tương đương với 10 tách trà xanh thông thường.

Trà Matcha được dùng để làm đẹp, chăm sóc da mụn: chứa nhiều chất chống oxi hóa hơn Vitamin E 20 lần. Trà xanh có chứa vitamin B, C và chất diệp lục có khả năng lọc máu. Axit tannin trong trà xanh rất tốt trong việc làm se da và loại trừ vi khuẩn. Trong Matcha có chứa thành phần các chất chống oxy hóa cực mạnh giúp làm sạch và thông thoáng các lỗ chân lông, làm se các vùng da bị dị ứng, kích thích hoặc bị sưng mọng.

Việc kết hợp matcha Tam Đường Loại 1 với 1 số loại sau sẽ là lựa chọn tốt cho bạn: sữa chua/sữa tươi không đường, mật ong, dầu dừa, dầu oliu, nước cốt chanh, bột cám gạo, tinh nghệ, nha đam…

Ngoài ra: Matcha giúp tăng cường minh mẫn, giảm stress, thải độc, giảm các triệu chứng thời kỳ mãn kinh cho phụ nữ, giảm cholesterol,  phòng ngừa ung thư

Trà xanh Matcha là một loại trà 100% từ thiên nhiên. Lá trà sau khi thu hoạch được sắc và phơi, bỏ đi cuống và gân lá sau đó xay thành bột mịn. Bột có màu xanh đậm, vừa có vị đắng và có vị ngọt. Chính sự hòa quyện giữa ngọt và đắng này đã khiến matcha được sử dụng trong nghi lễ trà đạo trong suốt gần 900 năm qua. Ngoài ra, các nhà Phật giáo hàng thế kỉ trước uống trà matcha để giúp tập trung trong thời gian thiền. Với hàm lượng antioxidant cao (bao gồm hơn 130 lần so với 1 cốc trà xanh thông thường), matcha còn bao gồm lượng caffeine và amino acid L-theanine, là loại chất đặc biệt tốt cho việc giảm stress tăng chức năng



tăng độ tỉnh táo và trí nhớ, chất làm cải thiện tâm trạng mà không bị phản tác dụng như dùng cafe. Bên cạnh việc thải các chất độc hại ra ngoài cơ thể, matcha còn có tác dụng tiêu mỡ, giảm béo phì, vì khả năng đốt calo của matcha cao gấp 4 lần trà thường, mà lại không hề làm tăng huyết áp hay đổi nhịp

 
 
Cách sử dụng bột trà xanh Matcha

Cho bột trà xanh vào bình sứ, thêm chút nước sôi, dùng thìa gỗ khuấy nhẹ. Cho phần nước còn lại vào từng chút để bột trà tan hoàn toàn, lọc trà qua rây, rót ra tách.

Công thức pha chế bột matcha trà xanh làm các món ăn uống yêu thích


    Bạn đã biết cách pha chế bột matcha trà xanh làm các món ăn uống yêu thích, cách pha sao cho bột matcha trà xanh không bị vón cục?

Hôm nay, Matcha Shop sẽ chia sẻ với các bạn cách pha chế bột matcha trà

sao cho ngon và bổ dưỡng. Cách này áp dụng cho mọi công thức chế biến có bột trà xanh matcha, chứ không chỉ riêng matcha latte các bạn nhé.

Làm sao để bột macha tan đều?

Để làm cho bột matcha tan đều, các bạn nên làm theo cách sau đây của Matcha Shop:

    Đầu tiên, cách đơn giản nhất là dùng chổi Chasen.Nhưng cách này chỉ dùng được đối với cá nhân, nhu cầu sử dụng 1 lần không nhiều, đối với các bạn làm quán khi nhiều khách sẽ pha chế không kịp.
    Cách đơn giản hơn, là các bạn cho lượng bột trà xanh matcha cần pha vào 1 bình đựng nước có nắp kín, bình Lock and Lock hoặc bất kì loại bình có nắp đậy kín. Thêm 1 chút nước (50-100ml) và đậy kín nắp, lắc đều 1-2 phút là bột sẽ tan hết, sau đó các bạn có thể thoải mái pha chế theo công thức mà mình thích.
    Còn các bạn Bartender, các bạn chỉ cần cho bột matcha trà xanh vào bình Shake chuyên dụng, lắc đều 30s là bột trà sẽ tan hết, việc pha chế sẽ rất nhanh gọn và tiện lợi.

2. Pha chế Matcha Mật Ong

(Giá thành: <5.000Đ – Giá bán đề xuất: 20.000 – 35.000).

Nguyên liệu gồm:

    ½ muỗng cà phê bột matcha nguyên chất (2-3g).
    1 – 3 muỗng cà phê mật ong.

Cách pha chế:

    Pha với 50ml nước lạnh hoặc nóng 80oC, khuấy đều cho đến khi sủi bọt tăm.
    Cho 1 đến 3 muỗng cà phê mật ong (tùy theo khẩu vị) – khuấy đều.
    Có thể bỏ thêm lát chanh và 1 chút nước chanh nếu



Nếu uống nóng, pha thêm 100ml nước nóng rồi thưởng thức. Còn nếu bạn uống lạnh, cho đá vào bình lắc, lắc đều, cho ra ly và thưởng thức.

3. Matcha Latte (Matcha Sữa Lắc)

(Giá thành: <10.000 – giá bán đề xuất: 30.000 – 45.000)

Nguyên liệu gồm:

    ½ muỗng cà phê bột matcha nguyên chất (2-3g).
    100ml sữa tươi thanh trùng không đường.

Cách pha chế:

    Pha 60ml nước nóng 80oC, khuấy đều cho đến khi sủi bọt tăm ( khuấy bằng chổi chasen hoặc bình lắc chuyên nghiệp), có thể dùng nước lạnh.
    Cho thêm đường hoặc nước đường ( tùy theo khẩu vị), khuấy đều cho tan hết đường.
    Cho đá sẵn vào ly (70-80% ly).
    Rót từ từ 100ml sữa tươi thanh trùng không đường vào ly matcha và thưởng thức vị béo của sữa thanh trùng và vị thơm tự nhiên của trà matcha.

Sua-tuoi

Lưu ý:

    Để làm matcha latte nóng, bạn đun 100-150ml sữa tươi thanh trùng và dùng dụng cụ đánh trứng hoặc khuấy sữa, đánh mạnh tay để tạo lớp bọt sữa dày. Rót bọt sữa lên bề mặt ly matcha và rắc thêm 1 ít bột matcha lên bề mặt để trang trí.
    Để làm matcha sữa lắc, bạn cho đá, matcha đã đánh tan, sữa và nước đường vào bình lắc, lắc đều và cho ra ly thưởng thức.
    Định mức tối đa là 160ml, tăng sữa giảm nước hoặc ngược lại tùy theo khẩu vị (ví dụ 60ml nước thì 100ml sữa), trường hợp khách muốn uống nóng có thể thêm nước hoặc sữa để tăng thể tích.

10 công dụng tuyệt vời của trà xanh matcha

Trà xanh matcha có nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe: chống lão hóa, giải độc, giảm cân, tinh thần thoải mái, thể lực dồi dào, năng động...

1. Chống lão hóa

Giống như các loại trà khác, trà xanh matcha có chứa chất chống oxy hóa, giúp chống lại những tác động tiêu cực của bức xạ tia cực tím, có khả năng kháng viêm, đem lại cho chúng ta làn da tươi trẻ. Các nghiên cứu cho thấy, một tách trà matcha có hàm lượng chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa tương đương với 10 tách trà xanh thông thường.

2. Giải độc

Chất diệp lục trong trà matcha giúp làm sạch máu, giúp duy trì độ kiềm trong máu và các mô bằng cách loại bỏ các kim loại nặng, chất độc hóa học, và giảm các rối loạn nội tiết tố. Chất này còn giúp loại bỏ các chất độc hại bám vào thành ruột ra khỏi cơ thể.

3. Ngăn ngừa ung thư

Trong trà xanh matcha có hàm lượng epigallocatechin gallate (EGCG) 60%. Đây là chất có khả năng chống ung thư mạnh mẽ. Một vài nghiên cứu cho thấy, chất polyphenols trong trà ngăn cản sự sản sinh của các tế bào ung thư ác tính và giảm nguy cơ phát triển các bệnh ung thư, bao gồm cả ung thư đại trực tràng, ung thư bàng quang, ung thư vú, và ung thư tuyến tiền liệt.

4. Giảm cân

Ngoài calorie trong trà xanh gần như không có, chất catechin có trong thức uống này có tác dụng thúc đẩy nhanh quá trình oxy hóa các chất béo, giúp giảm cân mà không gây hại gì. Trà matcha giúp tăng cường sự trao đổi chất để đốt cháy calo nhanh hơn gấp bốn lần và giảm sự hình thành của các tế bào mỡ mới.

5. Bổ sung năng lương, tăng sức dẻo dai

Những đấu sĩ samurai ở Nhật thường uống trà matcha để có thêm năng lượng trước khi vào trận đấu. Trà có chứa một dạng caffeine đặc biệt (Theophylline), cung cấp đủ năng lượng cho người uống trong vòng 6 giờ đồng hồ mà không gây ra bất kỳ tác dụng tiêu cực nào.

6. Thư giãn tinh thần

Trong trà matcha có chứa một loại amino acid giúp tinh thần thoải mái, không lo âu và tạo ra những song alpha trong não bộ - loại sóng này giúp tinh luôn thần tỉnh táo. Amino acid L-theanine trong trà matcha còn giúp tăng cường trí nhớ và tập trung tốt hơn.

7. Tăng cường hệ miễn dịch

Các chất chống oxy hóa, L-theanine, EGCG và nhiều chất có lợi cho sức khỏe khác có trong trà matcha đóng vai trò tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Chất catechin trong thức uống này có tính kháng sinh giúp chống lại nhiều kháng nguyên khác nhau. Các nhà khoa học đã phát hiện ra các chất dinh dưỡng có trong trà có khả năng ức chế sự tấn công của HIV vào tế bào của cơ thể.

Một cốc trà matcha có chưa hàm lượng chất chống oxy hóa tương đương với 10 cốc trà thường. Ảnh: Matcha Source.

8. Có lợi cho hệ tiêu hóa

Trà matcha có thể việc ngăn ngừa nhiễm trùng đường ruột và ngăn chặn sự hình thành các khối u trong ruột. Trong loại trà này chứa hàm lượng cao chất xơ, giúp chống táo bón và ổn định lượng đường trong máu, thúc đẩy hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả.

9. Giảm lượng cholesterol và đường trong máu

Nếu thường xuyên uống trà xanh matcha, lượng cholesterol xấu sẽ giảm đi, đồng thời cũng làm tăng lượng cholesterol tốt trong cơ thể và cải thiện chức năng mạch máu.

10. Ngăn ngừa nhiễm trùng

Ngoài chức năng ngăn ngừa ung thư, chất EGCG trong trà Matcha còn giúp chống lại nhiều loại nấm, vi khuẩn, nhiễm trùng virus khác nhau. Các EGCG kích hoạt các tế bào bạch cầu, giúp làm giảm đáng kể các bệnh nhiễm trùng gan, khớp, lợi, phổi và đường ruột.

Cách làm matcha trà xanh

Matcha xuất sứ từ Nhật Bản, chính vì những công dụng của trà xanh đối với sức khoẻ con người mà đồ ăn và thức uống làm từ trà xanh đang rất được ưu chuộng, không những giới trẻ mà người trung niên cũng rất thích đồ uống này. Nếu bạn mở quán cafe đây là đồ uống không thể thiếu được trong menu của bạn, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm matcha trà xanh.

Các chi tiết cần quan tâm của cách làm matcha trà xanh:
• Bột trà xanh bạn có thể dùng của hãng khác, nhưng chúng tôi khuyến khích các bạn dùng bột của Aiya, vì đây là loại bột tốt nhất thế giới.
• Lợi thế của bột frappe base đó là khả năng chống tách lớp.
• Sữa tươi các bạn nhớ là không đường nhé, tiệt trùng để giảm giá thành sản phẩm, dùng có đường thì công thức sẽ không còn đúng nữa.

Cách làm matcha trà xanh được định lượng như sau

    Một ly đá
    40ml sữa tươi
    3 thìa 1/2 teaspoon bột trà xanh (3gr), bạn đổ quá nhiều thì sẽ đắng, hơn nữa làm tăng chi phi của bạn, vì bột trà xanh khá là đắt
    40ml nước đường
    20ml Kem béo Rich’s
    10gr bột frappe base

Tạo hỗn hợp trà xanh: Bạn đun sôi nước, sau đó đổ bột trà xanh vào, đánh đều tay cho bột matcha aiya tan hết, nên nhớ là phải đánh cho tan rồi mới đổ tất cả còn lại vào nhé, nếu không thì bạn khó có thể đánh tan được.

Chuẩn bị một máy xay chuyên cho pha chế, ở đây chúng tôi khuyên các bạn nên dùng máy xay Vitamix nếu bạn dùng cho quán vì máy vitamix có chất lượng tốt ( nhập khẩu từ USA) được bảo hành lên tới 3 năm, so với những dòng máy xay sinh tố khác.

Vitamix là thương hiện máy xay công nghiệp cao cấp đến từ Mỹ

Cách phân biệt matcha trà xanh thật và matcha trà xanh giả

Bột trà xanh hay Matcha có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe. Tuy nhiên việc phân biệt Matcha trà xanh thật và matcha trà xanh giả thì không phải ai cũng biết. Khi mua matcha trà xanh, bạn phải đặc biệt chú ý tới màu sắc, mùi thơm và giá cả.

Matcha trà xanh thật

- Matcha làm từ lá trà Tencha được sản xuất tại Nhật Bản có chất lượng tốt nhất thế giới hiện nay. Được sử dụng loại lá trà hảo hạng (lá của những cây trà được trồng dưới mái che chắn và không bị ánh nắng mặt trời thiêu nóng) để đem đi hấp, rồi sấy khô. Sau cùng sẽ cho vào cối đá để xay nát thành bột trà xanh, được gọi tên là matcha (dịch theo chữ Hán ngữ là mạt trà) hay trong tiếng Anh thì gọi là matcha powder.

- Màu xanh ngọc bích do chứa nhiều chất diệp lục

- Bột trà rất mịn không cảm nhận được bằng tay

- Vị thanh, hậu ngọt

- Cảm thấy tăng lực, tỉnh táo, hồi phục sức khỏe sau khi uống.

- Gía từ 1,8-3 triệu/1 kg.

Một số lưu ý khi pha đồ uống với matcha

– Không lấy nước đang sôi để đổ vào trà

– Không uống trà khi đang đói

– Không uống trà ngay sau khi ăn, tốt nhất, bạn nên uống sau bữa ăn ít nhất 30 phút

Bạn nên uống matcha mỗi ngày 1-2 lần, điều này sẽ giúp tăng cường sức khỏe, phòng tránh bệnh tật, cải thiện vóc dáng…
    Bột Trà Xanh Matcha Meiyo Cao Cấp FSSC22000 (50g)

Bột Trà Xanh Matcha Meiyo Cao Cấp FSSC22000 (50g) lựa chọn những lá trà tươi từ vùng trồng trà lớn và tốt nhất ở Nhật Bản để mang đến cho người tiêu dùng một mặt hàng bột trà xanh cao cấp nhất. Sản phẩm có vị thơm ngon đặc biệt và tinh tế hơn so với các loại bột trà khác. Bột trà xanh Matcha Meiyo được sản xuất trên quy trình hiện đại nhưng vẫn giữ nguyên cách nghiền lá trà trên đá tự nhiên. Trà xanh Matcha mang đến nhiều công dụng làm đẹp và chăm sóc sức khỏe.

Sử dụng lá trà xanh tươi

Bột Trà Xanh Matcha Meiyo sử dụng nguồn nguyên liệu là các lá trà tươi được trồng ở tỉnh Shizuoka dưới chân núi Fuji (Phú Sĩ). Đây cũng chính là vùng trồng trà lớn và tốt nhất Nhật Bản với hương vị thơm, ngon đặc biệt và tinh tế hơn so với các loại lá trà khác.

Quy trình sản xuất hiện đại

Matcha Meiyo Cao Cấp được sản xuất tại nhà máy Meiyo đạt tiêu chuẩn ISO22000 (FSSC22000) và HACCP đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Các lá trà tươi được nghiền nhẹ nhàng trên đá tự nhiên để cho ra thành phẩm là các hạt bột trà siêu mịn.